苏小兵：为什么今年餐饮越来越难做？

为什么今年餐饮越来越难做？

你有没有发现一个现象？

以前一家店，只要味道还可以，人流自然会来。

现在呢？

味道好，只是入场券，根本不代表你能赚钱。

很多餐饮老板每天起早贪黑，菜也没问题，服务也没问题，可营业额就是上不去。

为什么？

我告诉你，今年餐饮最大的变化，不是竞争变多了，而是顾客变聪明了。

以前顾客吃饭，看附近哪家顺眼，进去消费。

现在不一样。

他吃饭之前，可能先刷一下抖音，美团、大众点评看一下评价，再看看有没有优惠。

你店开在那里，不代表客户能看到你。

这个很重要。

现在餐饮拼的，已经不是谁家的店装修漂亮，谁家的菜好吃。

拼的是谁能持续出现在客户面前。

你看很多老店，开了十几年。

以前生意很好。

但是这两年突然不行了。

原因很简单。

不是他们不会做菜。

是他们以前积累的优势，正在慢慢失效。

房租贵，人工贵，原材料涨价。

这些大家都知道。

但真正让很多老板难受的，是客户越来越难找。

以前花钱装修一个店，等客户上门。

现在这个时代，你等客户，客户可能永远不知道你。

你听我说。

未来餐饮赚钱的逻辑，会发生变化。

以前是开店等人。

以后是主动找人。

你要知道你的客户是谁。

他在哪里。

他为什么选择你。

然后通过短视频、团购、私域，把这些客户吸引过来，再留下来。

很多老板最大的问题，不是不努力。

而是每天都在忙店里的事情，却没有花时间经营自己的客户。

每天研究菜品。

研究成本。

研究员工。

但是没人研究：

客户为什么来？

客户为什么不来？

客户为什么吃一次就走？

这几个问题解决不了，店越忙，可能压力越大。

因为你赚的钱，不是靠辛苦赚来的。

是靠一套持续获客的方法赚来的。

我做了18年互联网营销，现在专注实体增长。

我一直研究一件事：

实体店怎么持续找到客户，让生意稳定增长。

如果你也是餐饮老板，现在正遇到客流下降、营业额下滑的问题，评论区打一个“增长”，我帮你看看，你的问题到底出在哪里。
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