苏小兵：为什么餐饮老板越来越焦虑？

你有没有发现一件事
现在餐饮老板越来越忙，但钱却越来越难赚

我跟你讲，更扎心的还不是忙
是你忙了一整天，晚上算账的时候，心里是空落落的。

甚至很多店不是倒在没客人
是倒在明明有客人，但还是不赚钱

你要是正在做餐饮，这段文字你一定要看完

我做营销18年，我见过太多老板的状态
以前是拼味道，现在是拼活下来

你看现在的环境很奇怪
外卖平台一开，堂食就被分走一半

你不做外卖，客人被别人抢走
你做外卖，平台抽成、配送费一扣，利润直接被压没了

你以为熬过去就好了
但问题是，每个月都有新的店开出来

而且你会发现一个更难受的点
新店一开，价格比你低，活动比你狠

你这时候只能跟着降价
一降价，老客户开始觉得你变便宜了

这个很关键，我告诉你
一旦客户对你形成你应该更便宜的认知，你就很难再涨回去

还有一个很多老板不愿意承认的事实
现在顾客不是没钱，是选择太多了

以前是：附近吃什么
现在是附近20家都能点外卖

你只要稍微慢一点、贵一点、体验差一点
客户直接划走

你以为你在跟同行竞争
其实你是在跟整个城市的餐饮在抢人

更现实一点
你现在的问题不是不会做菜

也不是不会服务
是你没有一套持续把客人拉回来的能力

我见过很多店
生意好的时候靠运气
生意差的时候靠硬扛

但餐饮这个行业
最怕的就是靠扛

你扛得住一个月
扛得住三个月
但你扛不住一年

你看起来是在做生意
其实很多时候是在做情绪消耗

每天开店之前都在想今天有没有人来
晚上关店的时候又在想明天怎么办

我跟你说句实话
餐饮焦虑不是因为市场变差

是因为你还在用过去的方法，去做现在的生意

流量变了
顾客决策方式变了
竞争方式也变了

但很多店的经营方式，还停在以前

所以你才会越来越累
越来越没底气

如果你现在也有这种感觉
评论区打一个“1”

我看看有多少餐饮老板，已经开始有这种压力了

我也可以帮你把你现在的店拆一遍
看看问题到底卡在哪一步
——END——