苏小兵：门店是租来的，客户才是自己的，一个餐饮老板的觉醒！

这些年做实体店营销顾问，我反复跟老板们说一句话：

门店是租来的，客户才是自己的。

很多人一开始听不进去。

猛锅呷货的猛哥也是。

大概十几年前，我就开始跟他说：

一定要做私域。

一定要把客户沉淀下来。

不要让客户吃完这顿饭就消失，一定要变被动为主动。

但那个时候，大部分餐饮老板的想法都一样。

菜做好就行。

味道好就行。

客人来了就行。

至于加微信、建社群、维护客户，觉得都是多此一举。

猛哥当时也没有太重视。

后来我还是不停地说。

见一次说一次。

聊天说。

吃饭说。

谈经营还是说。

慢慢地，他们才开始行动。

把客户加到微信。

建立社群。

定期互动。

持续维护。

刚开始效果并不明显。

但时间是最好的复利。

一年积累一点。

两年积累一点。

五年积累一点。

几年下来，他们手里已经沉淀了接近一万名私域客户。

很多人可能觉得，一万个客户有什么了不起？

但在我看来，这才是猛锅呷货最值钱的资产。

比门店值钱。

比装修值钱。

甚至比设备值钱。

因为门店关了可以再开。

设备坏了可以再买。

装修旧了可以重装。

但客户的信任，不是花钱就能买来的。

推出新品的时候，他们会来支持。

做活动的时候，他们会来捧场。

想招徒弟的时候，他们会帮忙传播。

甚至哪一天搬店了，他们也愿意跟着过去。

这才是真正的底气。

很多餐饮老板天天想着怎么找新客户。

却忽略了一件事：

开发一个新客户的成本，远远高于维护一个老客户。

而让一个陌生人相信你，可能需要半年、一年，甚至更久。

所以我一直认为：

餐饮老板最重要的工作，不是经营门店。

而是经营客户关系。

因为门店会变。

位置会变。

商圈会变。

只有客户的信任，才会随着时间不断增值。

这也是为什么我一直相信一句话：

门店是租来的，客户才是自己的。

把客户沉淀到私域，把信任积累下来。

这才是真正能够穿越周期、长期增值的资产。
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