苏小兵：餐饮竞争越来越激烈，小店还有没有出路！

先问你一个问题。

为什么有些餐饮店，门口冷冷清清，最后反而活下来了？

为什么有些店天天搞活动，天天发优惠券，最后还是关门了？

你有没有发现，现在倒下的很多都不是小店，而是那些投入几百万的大店。

你听我说。

餐饮竞争确实越来越激烈。

以前开个店，味道过得去，位置别太差，基本都能赚钱。

现在不一样了。

现在的问题不是同行多。

而是顾客变了。

顾客刷着抖音。

看着团购。

比着价格。

今天来你家。

明天去别人家。

忠诚度越来越低。

很多老板看到生意下滑，

第一反应就是降价。

第二反应就是打折。

第三反应就是充值送。

结果越做越累。

因为顾客根本不是冲着你来的。

他只是冲着便宜来的。

今天你便宜。

明天别人更便宜。

你怎么跟？

所以我告诉你。

小店最大的优势，从来不是规模。

而是灵活。

大店开错了方向，掉头很难。

小店今天发现问题，明天就能调整。

大店做一个活动，要开会讨论。

小店老板自己拍板就行。

我举个例子。

同样是卖炒菜。

有的店什么都卖。

顾客根本记不住。

有的店就盯着一道招牌菜。

别人一提到这个品类，第一个想到的就是他。

你觉得哪个更容易活下来？

再比如。

有的老板天天盯着营业额。

有的老板天天盯着客户。

营业额是结果。

客户才是原因。

一个顾客来一次，赚50块。

一个顾客一年能来20次。

价值就变成1000块。

如果再带几个朋友过来。

价值更高。

所以很多餐饮老板搞错了方向。

天天想着怎么拉新。

却从来没想过怎么留客。

天天想着怎么发传单。

却从来没想过怎么把顾客加到微信。

天天想着怎么搞活动。

却从来没想过怎么让顾客下次还来。

这个很重要。

未来还能活下来的餐饮店。

不一定是最大的。

也不一定是装修最好的。

而是最懂顾客的。

最会经营老客户的。

最会利用短视频和私域的。

说白了。

餐饮已经不是拼厨艺的时代了。

而是拼经营能力的时代。

如果你现在也是开餐饮店的。

告诉我。

你店里最大的问题是什么？

是没客人？

还是有客人留不住？

评论区打出来。

我是苏小兵，实体增长顾问。

方向不对，努力白费。
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