苏小兵：为什么你的老客户越来越少回头？

为什么你的老客户越来越少回头？

你有没有发现，现在很多餐饮店，天天在找新客，但是以前来过的老客户，却越来越少出现？

以前一个客户吃完饭，隔三差五还会回来，现在吃完一次，可能半年都见不到人。

更奇怪的是，你的菜没变，服务也没变，价格甚至还降了，为什么客户就是不回来了？

我跟你讲，很多餐饮老板的问题，不是没有客户。

而是你辛辛苦苦花钱吸引来的客户，吃完这一顿饭，就结束了。

你没有让他产生下一次来的理由。

很多老板有一个误区。

觉得客户只要吃过一次，满意了，自然会回来。

但现实不是这样。

现在开店的人太多了。

客户今天在你这里吃饭，明天可能去另外一家店。

不是因为你做得不好。

而是因为他有太多选择了。

以前一家店好吃，客户会记很多年。

现在呢？

附近3公里，可能有几十家同类型的店。

客户为什么一定要记住你？

这个问题很多老板没有想明白。

我告诉你，老客户回头，本质上不是靠味道。

味道只是第一步。

真正让客户回来的是：

他有没有跟你的店建立关系。

很多餐饮老板每天研究菜品。

研究怎么把一道菜做得更好。

这个没有错。

但是你有没有想过？

客户吃完饭以后，你跟他还有没有联系？

他离开你的店以后，你在他的生活里还存在吗？

很多店的问题就是这样。

客户进店的时候，你特别热情。

点菜的时候，服务员笑脸相迎。

吃完付款以后，关系结束。

客户从你的店门口走出去那一刻，你就失去了他。

你听我说，这个很重要。

一家店真正值钱的，不是今天坐了多少桌。

而是你手里有多少愿意再次消费的人。

比如说一个客户来你店里吃了一次。

如果你只是收了钱。

那他只是一个流水客户。

但是如果他吃完以后，加了你的微信。

你偶尔发一下新品。

发一下店里的活动。

过节给他一个小福利。

他下次想吃饭的时候，第一个想到的可能就是你。

这就是客户资产。

很多老板每天花钱投广告。

花钱找达人。

花钱做平台排名。

这些钱花出去，可以带来客户。

但是客户吃完以后没有留下来。

你下一次还得重新花钱买客户。

这其实就是很多餐饮老板越来越累的原因。

每天都在不断拉新。

但是老客户越来越少。

生意看起来很忙。

利润却越来越低。

我做实体营销18年，见过很多餐饮老板。

有些店味道一般，但是生意很好。

为什么？

因为他们知道经营客户。

他们不是把客户当一次性消费。

而是当长期关系。

比如客户生日提醒。

比如会员积分。

比如老客户专属活动。

比如让客户带朋友过来有奖励。

这些事情单独看都很小。

但是长期做，效果非常明显。

反过来看很多老板。

客户吃完饭给个五星好评，就结束了。

其实评价只是开始。

真正重要的是，怎么让这个客户下一次再回来。

餐饮行业未来拼的，不只是产品。

更是你有没有能力留住客户。

因为流量越来越贵。

但是老客户，是你以前花钱、花时间积累下来的财富。

你现在每天都在想着怎么找新客户。

不如先问自己一个问题：

过去30天，到店消费过的人，有多少再次回来？

如果这个数字很低。

说明你的店不是没有生意。

而是客户关系没有经营起来。

如果你也是餐饮老板，想知道自己的店到底缺少哪一个增长环节，可以评论区打一个“增长”，我帮你分析一下。

我是苏小兵，实体增长顾问，专注实体店持续获客与增长。
方向不对，努力白费。
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