苏小兵：餐饮行业如何做好私域引流？

很多老板花几千块钱做活动，来了几十桌客人，活动一结束，人就再没来了。

也有老板天天发朋友圈，微信群建了十几个，却没有几个人下单。

问题不是私域没用，而是第一步就做错了。

这几年，我接触了不少餐饮老板。

我发现一个很有意思的现象。

很多人一开口就在问：”怎么建群？怎么发朋友圈？怎么做会员？”

其实这些都不是第一步。

真正的第一步，是先把顾客留下来。

如果顾客吃完饭就走了，连微信都没有，你后面所有的私域运营，都是空谈。

很多老板把注意力放在装修、菜品、短视频上，却忽略了一个最简单的问题。

今天进店的100个人，有多少人能够成为你的长期客户？

如果只有十几个，那你的流量成本会越来越高。

因为每一次生意，都要重新花钱去找顾客。

我见过一家烧烤店。

每天晚上生意不错，外卖也不少。

但是老板从来没有让顾客加微信。

后来平台流量下降，营业额直接掉了三成。

原因很简单。

以前平台给他送顾客，现在平台不给了，他自己手里一个顾客都没有。

后来我们没有做复杂的运营。

只是把每一桌顾客离店前增加了一个动作。

服务员告诉顾客：”加一下微信，以后新品、优惠、生日福利都会提前通知。”

再配合一个小礼品，或者一份饮料，大部分顾客都会愿意添加。

一个月下来，就积累了几千个真实顾客。

这些人才是真正属于自己的资产。

还有一家火锅店。

老板每天坚持发朋友圈。

可是几乎没人点赞，更没人下单。

后来我问他：”你的微信里面是谁？”

他说，大部分都是同行、朋友，还有以前做其他行业认识的人。

真正来店里消费的顾客，不到两百个。

这就说明，不是朋友圈没有效果，而是发给了错误的人。

私域最重要的，不是内容。

而是人。

只有微信里面的人，都是来店里消费过的人，你发的内容才有意义。

很多老板还有一个误区。

总觉得顾客加了微信，就应该天天发广告。

今天发优惠。

明天发充值。

后天发套餐。

结果不到一周，就被屏蔽了。

顾客加你的目的，不是为了天天看广告。

他们更希望知道今天有什么新品，哪些菜值得点，什么时候不用排队，最近有没有适合聚餐的新套餐。

有时候，一张后厨备菜的照片。

一段新菜试吃的视频。

一条老板自己分享的经营故事。

反而比一张促销海报更容易让顾客记住你。

私域不是广告位。

它更像一家店的第二个门店。

顾客虽然不在店里，但每天都还能看到你。

另外，还有一点很多老板容易忽略。

不要等顾客吃完饭才想着加微信。

很多时候，点餐、排队、领取优惠券、开发票、抽奖、领取生日福利，都可以自然完成引流。

顾客觉得顺手，你的通过率反而更高。

整个过程没有任何推销感。

最后再说一句。

私域从来不是建几个群，也不是每天发多少条朋友圈。

真正决定效果的，只有两件事。

第一，今天有多少顾客进入你的私域。

第二，这些顾客以后还愿不愿意回来。

只要这两个数字持续增长，你的生意就会越来越稳定。

如果只能给老板一个今天就能执行的方法，我建议做这一件事。

从今天开始，统计一个数据：每天有多少桌顾客进店，又有多少位顾客成功添加了微信。

先不要追求运营技巧，也不要急着建群。

连续统计七天。

如果添加率不到30%，先把这个环节做好，再去研究私域运营，你会发现后面的事情都会轻松很多。

——END——