餐饮实体店线上引流获客经验：别卖产品，五步搞定！

很多餐饮老板做短视频，第一句话就是：

“我应该拍什么？”

今天拍菜，明天拍厨房，后天拍老板出镜，连续拍了几天，播放量没有多少，顾客也没有增加。

过一段时间，老板就会得出一个结论：

“短视频没有用。”

其实，问题往往不在短视频，而在于一开始就把方向做错了。

餐饮店做线上获客，不是为了把账号做得多漂亮，也不是为了每天追求几十万播放量，而是要让附近真正有消费需求的人看到你的店，然后愿意进店。

这两件事情差别非常大。

很多餐饮老板找代运营，结果也是一样。

代运营团队可能很懂短视频，却未必真正懂餐饮。

他们可以给你设计内容、拍摄视频、剪辑视频，但是如果内容和你的门店、产品、消费场景没有关系，播放量再高，也不一定能够转化成顾客。

所以餐饮店做短视频，核心不是“拍得多专业”，而是：

你拍的内容，能不能让顾客产生一个明确的动作。

比如想来店里吃饭，想收藏地址，想转给朋友，想购买团购，或者想进直播间咨询。

只要能够产生这些动作，短视频才真正有价值。

很多老板还有一个问题。

刚开始做短视频的时候非常积极，手机、支架、补光灯全部买齐，连续拍了三天，然后就停了。

原因很简单：

没有结果，就很难坚持。

所以餐饮店做线上内容，千万不要把它当成一个单纯的“宣传工作”。

从第一天开始，就应该围绕“获客”来设计。

如果你不知道拍什么，可以直接从下面五个方向开始。

第一种：拍你的特色菜

一家餐饮店，一定要有自己的“记忆点”。

不一定非要多贵，也不一定非要多复杂，但一定要让顾客能够记住。

很多餐饮老板的问题是，菜单上有几十道菜，却没有一道菜能够让顾客一眼记住。

这样做短视频就很困难。

因为你拍出来的内容，很容易变成：

“今天给大家介绍我们家的招牌菜……”

顾客看完就划走了。

真正适合短视频传播的菜，最好具备一个特点：让人看到以后，产生拍照、收藏或者分享的冲动。

比如造型特别、分量特别大、吃法特别、有明显视觉冲击，或者价格和产品形成强烈反差。

有人看到以后会想：

“这个我要去试一下。”

这就够了。

餐饮店做线上内容，不一定要求每个人看完视频都立即消费。

能够让顾客记住你，就是第一步。

比如一家店推出一份特别大的招牌菜，顾客端上桌以后，第一反应不是吃，而是拿手机拍照。

顾客拍一次，你的门店就多了一次曝光。

如果十个人拍，可能就是十次传播。

而且这种内容最大的优势是：

不是老板自己在宣传，而是顾客在帮你宣传。

所以餐饮店完全可以重新设计一道适合传播的产品。

它不一定是利润最高的菜，却可以成为整个门店的流量入口。

当然，短视频里的产品画面也很重要。

菜品要干净、明亮、有食欲，拍摄角度尽量突出产品的特点。

不要把一道好菜拍得灰暗、模糊、没有重点。

顾客还没有吃到你的菜之前，首先看到的是图片和视频。

视觉没有吸引力，后面的味道再好，也很难让陌生顾客产生第一次消费。

第二种：拍你的就餐环境

很多餐饮老板拍视频，只盯着菜。

其实对于不少餐厅来说，环境本身就是产品的一部分。

尤其是咖啡店、音乐餐厅、西餐厅、火锅店、特色餐厅，以及适合聚会、约会、家庭用餐的门店。

顾客在选择餐厅的时候，考虑的不只是“吃什么”。

还会考虑：

适不适合约会？

适不适合朋友聚餐？

适不适合家庭聚餐？

环境适不适合拍照？

有没有包间？

晚上氛围怎么样？

这些问题，完全可以通过短视频解决。

如果你的餐厅环境有优势，就不要藏着。

把门头、入口、大厅、包间、桌面、灯光、特色区域全部拍出来。

最好不要只是简单地拍一圈。

而是要让顾客通过几十秒的视频，直接感受到：

“原来这家店是这样的。”

比如情侣约会，可以拍两个人坐在靠窗的位置吃饭。

朋友聚餐，可以拍多人围桌聊天的场景。

家庭聚餐，可以拍包间和多人用餐的画面。

不要只是展示装修，要展示“人在这里消费是什么感觉”。

这才是环境内容真正的价值。

第三种：拍门店人气

餐饮行业有一个非常现实的特点：

很多顾客不知道吃什么的时候，会先看哪里有人。

一家店门口冷冷清清，另一家店门口排着队。

即使两家的产品差不多，很多人也会优先选择人多的那一家。

为什么？

因为人气本身就是一种信号。

顾客会下意识认为：

“这么多人在吃，应该不会太差。”

这就是餐饮消费中的从众心理。

所以，如果你的门店每天都有固定的高峰期，就一定要把这种真实的人气记录下来。

不要等到店里没人了才拍。

真正有价值的内容，是把顾客最多的时候记录下来。

比如晚上六点半，门店开始进客。

七点以后座位基本坐满。

门口还有顾客等待。

服务员不断上菜。

厨房正在忙碌。

这些画面全部可以拍下来。

甚至不需要复杂剪辑。

十几秒、二十几秒，把真实状态展示出来就可以。

配上一句话：

“周五晚上7点，店里已经坐满了。”

或者：

“今天最后一张桌子也坐满了。”

这种内容看起来很简单，但对于附近消费者来说，非常有参考价值。

餐饮店不要害怕展示人多，人气本身就是一种营销。

第四种：拍制作过程和老板本人

如果说特色菜解决的是“想吃”，环境解决的是“想去”，人气解决的是“敢去”，那么制作过程解决的就是“信任”。

餐饮店可以拍什么？

采购什么食材。

每天几点进货。

食材怎么处理。

招牌菜怎么制作。

厨房如何备餐。

老板每天做什么。

为什么坚持使用某一种原料。

一家店为什么开起来。

老板为什么选择做这道菜。

这些都可以成为内容。

因为顾客买的不只是产品。

很多时候，顾客是在购买一种信任。

尤其是餐饮行业，第一次消费的顾客，对你完全不了解。

他不知道你的菜怎么样，也不知道你的服务怎么样。

这时候，真实的制作过程、老板本人、员工状态，都会帮助顾客建立最初的信任。

所以餐饮老板不要总觉得：

“我不会拍。”

“我不会说。”

“我长得也不上镜。”

其实这些都不是最重要的。

顾客真正想看的，是一个真实的人、一家真实的店。

老板可以拿着手机，直接站在厨房门口说：

“今天给大家看看，我们店里每天的招牌菜是怎么做出来的。”

然后把过程拍下来。

不用讲得多专业，也不用背稿。

餐饮短视频最重要的不是演员感，而是真实感。

如果老板愿意长期出镜，甚至可以逐渐形成自己的个人特色。

顾客记住的就不只是门店名称，还有这个老板。

这样一来，门店和顾客之间的关系就会更稳定。

第五种：做门店直播

很多餐饮老板听到“直播”两个字，就觉得特别复杂。

实际上，一家普通餐饮店做直播，不需要把直播间搞得像专业电商公司。

一部手机、一个支架、一个补光灯，再准备一个比较安静的位置，就可以开始。

餐饮门店直播也不需要主播连续几个小时不停讲产品。

核心就三件事情：

第一，让附近的人知道你在哪里。

第二，让顾客知道你卖什么。

第三，给顾客一个现在到店消费的理由。

比如推出一个团购套餐。

直播间可以直接展示菜品、价格、门店环境、套餐内容。

顾客看到以后，如果觉得合适，就可以直接购买。

所以门店直播不是为了追求几万人的直播间。

对于餐饮店来说，直播间里有100个真正生活在附近、愿意消费的人，可能比1万个完全不相关的观众更有价值。

这也是餐饮店做短视频和直播最容易犯的错误：

总想着做大账号。

其实你真正需要的是顾客。

你的门店就在这里，顾客大部分也是附近的人。

所以内容、直播、团购，最终都应该围绕一个目标：

把线上看到你的人，变成线下到店的人。

最后：餐饮店做短视频，千万不要只盯着播放量

很多老板每天打开后台，第一件事情就是看：

“今天播放多少？”

“有没有涨粉？”

“有没有上热门？”

这些数据当然可以看，但它们不是餐饮店最终要追求的结果。

一家餐饮店做线上营销，真正应该关注的是：有多少人看到了你，有多少人咨询，有多少人购买团购，有多少人到店，有多少人成为回头客。

所以你可以把整个过程简单理解成：

短视频负责让顾客看到你，内容负责让顾客记住你，产品负责让顾客产生兴趣，团购负责降低第一次消费的门槛，门店服务负责让顾客愿意再次回来。

这样做，线上内容才真正和门店经营连接起来。

餐饮店做短视频，从来不是为了成为一个网红。

真正有价值的，是让每天刷手机的消费者，在准备吃饭的时候，刚好想起你的店。

这才是餐饮实体店做线上获客的意义。
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