苏小兵：餐饮店的收银台应该放什么，提升连带消费！

你家收银台，现在是在赚钱，还是在浪费位置？

很多餐饮老板天天盯着客流，却把最后一次成交机会给忽略了。

我跟你讲，顾客走到收银台那几秒，才是最容易多花钱的时候。

很多老板觉得，收银台放个电脑、扫码枪、纸巾就够了。

其实不是。

收银台不是结账的地方，它是最后一道销售口。

这个很重要。

顾客已经吃完饭了，也认可你的产品了，这时候他的戒备心最低。

如果你这时候放对东西，一单多卖几块钱、十几块钱，非常正常。

但很多老板放错了。

放一堆会员宣传单。

没人看。

放充值海报。

顾客直接当背景。

放一堆乱七八糟的小广告。

不仅没用，还拉低店里的档次。

那到底放什么？

第一种，放低价格的小商品。

比如饮料、小零食、小甜品、小包装卤味、小菜、辣椒酱、手工点心。

价格不要高。

9块9、12块、19块。

顾客不会犹豫太久。

因为他不是专门来买的。

是看到以后，顺手带一份。

第二种，放店里的爆款。

不是菜单上的图片。

是真实产品。

比如现烤蛋挞、刚出炉的小面包、刚炸好的鸡柳。

香味一出来，很多人本来没打算买，最后还是买了。

你听我说。

眼睛看到，比嘴巴介绍更有用。

第三种，放套餐升级提示。

比如加6块钱，多一杯饮料。

加8块钱，多一份甜品。

不要让员工自己想。

直接做成台卡。

顾客付款的时候，一眼就能看到。

员工照着问一句。

连带消费马上就起来了。

第四种，放礼品卡或者代金券。

不是让顾客今天用。

而是让他下次再来。

比如今天消费满100元，加19块钱可以买一张30元代金券。

很多顾客都会觉得划算。

你锁住的不是今天这一单。

是下一次消费。

第五种，放二维码。

但不是让顾客加好友。

而是给他一个理由。

比如扫码领一份小菜。

扫码送一杯饮料。

扫码领一张优惠券。

顾客得到好处，自然愿意扫码。

后面你再做会员、做活动，就容易多了。

还有一点。

千万不要把收银台摆得满满当当。

东西越多，顾客越不知道看什么。

真正有效的收银台，永远只有一个重点。

你想卖什么，就把它放到最显眼的位置。

剩下的全部拿掉。

我以前帮一家餐饮店调整收银台。

没有增加任何客流。

只是重新摆放了商品，改了一张套餐提示牌。

没多久，客单价就慢慢涨起来了。

很多老板天天想着怎么拉新。

其实先把店里每一个成交机会利用好，更容易赚钱。

你回头看看自己店里的收银台。

告诉我，现在放的是什么。

我帮你看看，哪些应该留下，哪些应该马上拿掉。
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